Fêtes de fin d'année 2025
Menus Des Fêtes de fin d'année
Nous apprécions tout particulièrement cette période de l'année qui est l'occasion de se retrouver pour des moments de festivité, de convivialité, en famille ou entre amis...
Autour d'un bon repas de fête !
En attendant tout cela, nous sommes ravis de vous présenter dès aujourd'hui nos menus Dégustations de Fêtes, spécialement imaginés pour Noël (25 décembre à
midi) et la St-Sylvestre (31 décembre au soir).
Des mets d’exception et des produits de saison, scrupuleusement sélectionnés que nous avons l'habitude de déguster aux moments des fêtes seront présents sur nos
tables, au Moulin !
Surprises et découvertes seront au rendez-vous...
Une animation musicale, pour accompagner le repas vous sera proposée le soir du 31 décembre, afin de fêter comme il se doit, la nouvelle année !
N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations et à nous indiquer si vous n'aimez pas un produit ainsi que vos intolérances/allergies.
Sur réservations uniquement, places limitées
05.53.60.41.69
www.moulindugrandetang.com
Notre menu du 31 120€
Une expérience gourmande pour célébrer le Nouvel An.
Pour cette soirée d’exception du 31 décembre 2025, nous vous invitons à vivre une
expérience unique, placée sous le signe de la gourmandise, du partage et de la fête.
Laissez-vous emporter par un voyage gustatif à travers nos plus belles régions !
Nous mettrons à l’honneur les trésors de nos producteurs : le foie gras de Nontron, la truite délicate de la Maison Bellet en Charentes, les huîtres raffinées de la Maison Joguet
sur l’Île d’Oléron, et les sublimes noix de Saint-Jacques.
Nos ateliers de dégustation, en libre accès de 19h à 20h30, vous offriront un moment privilégié pour savourer chaque produit dans sa plus belle expression. Les cuisiniers réaliseront leurs créations sous vos yeux — cuisson et dressage à la minute — tout en échangeant
avec vous autour de leur savoir-faire et de leur passion du goût.
À votre arrivée, une coupe de champagne vous sera offerte pour lancer les festivités
dans une ambiance chic et conviviale.
Après ces ateliers, place à la deuxième partie de la soirée : un repas à table, sous forme de menu dégustation en plusieurs services, imaginé pour éveiller vos sens
et sublimer les saveurs du terroir.
Et pour accompagner ce moment, le groupe « La Mère Michel » revisitera avec talent les grands classiques de la chanson française, pour une atmosphère joyeuse et entraînante.
Ensemble, nous célébrerons la fin de l’année dans une ambiance élégante,
festive et chaleureuse — un moment suspendu entre gastronomie, musique et émotion.
Menu
Langoustine juste nacrée, épinard en différentes textures, bisque de langoustine,
citron caviar et caviar de Neuvic.
*****
Tourte à l'oie et au foie gras de Nontron, Truffe noire du Périgord et choux vert.
Ou
Le brillat savarin et la fleur des moines déclinés autour de la noix,
de la truffe noire du Périgord, de la poire et du vin jaune.
*****
Cerise en trompe l'oeil... des notes de yuzu
*****
Dôme chocolat lactée au sarrasin de chez Nicolas Berger, gianduja aux amandes,
croustillant praliné et sauce tiède au chocolat/sarrasin.
*****
Mignardises accompagnées d’une boisson chaude.
Sur réservation uniquement,
Merci de nous indiquer toute intolérance, allergie ou
régime alimentaire particulier lors de votre réservation.
Aucune modification du menu ne sera pris en compte le jour même.
Notre menu de Noël 90€
Bouchées d’accueil
Accompagnées d’un cocktail surprise
*****
Langoustine juste nacrée, épinard en différentes textures, bisque de langoustine,
citron caviar et caviar de Neuvic.
*****
« Brioche pain d’épices » au ris de veau, tranche de foie gras poelé de Nontron.
ragoût de morilles et poire.
Possibilité de ne pas prendre la brioche de ris de veau.
*****
Filet de rouget mariné au yuzu et brûlé à la flamme, sashimi de rouget,
raviole de légumes aux poireaux, céleri et truffes noires du Périgord,
jus corsé de poissons de roche.
*****
Le pigeonneau de Jean-Claude et Laurianne en deux services ;
le suprême juste grillé et cromesquis des cuisses/abattis…
royale de foie gras, cerfeuils tubéreux et crackers aux graines.
Possibilité de remplacer le pigeonneau par un médaillon de pintade de « la Ferme du Cluzeau ».
*****
Cerise en trompe l’œil… des notes de yuzu.
*****
Notre version de la traditionnelle bûche de Noël…
Chocolat noir de chez Nicolas Berger, mandarine et noix.
*****
Mignardises
Accompagnées d’une boisson chaude
Sur réservation uniquement,
Merci de nous indiquer toute intolérance, allergie ou
régime alimentaire particulier lors de votre réservation.
Aucune modification du menu ne sera pris en compte le jour même.
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